まいにちのあれこれを、つれづれに、ほそぼそと。

簡単チーズケーキの作り方

もう何年も、私が作るチーズケーキと言えばコレ。
本当に混ぜて焼くだけ＆材料の計量もすごく簡単なので、思い立った時、気軽に作れるんです。
Twitterでご要望を頂いたので、レシピをアップします。
レシピ･･･というほどのものではないのですが･･･。
焼き上がったら切り分けて、冷凍保存もできますよ。

[材料] 15cm角型一台分
クリームチーズ：１箱（200g）
卵：１個
砂糖：大さじ５〜６
生クリーム：１パック（200cc）
レモン汁：大さじ１
レモンの皮のすりおろし：２つまみ（なくても気にしない）
薄力粉：大さじ４

耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、電子レンジに１分かけて柔らかくする。
そこに卵、砂糖、生クリームを加えて泡立て器でよく混ぜる。
さらに薄力粉を加えて混ぜ、レモン汁とレモンの皮のすりおろしも加えてよく混ぜたら、生地の完成（割とゆるいです）。
紙を敷いた型に流し込み、170℃のオーブンで40分焼く。
私は、焼き色が付きすぎないよう、上段で30分→下段に移して10分焼いています。
冷めたら型から外してできあがり。

粉もふるわず卵もそのまま割り入れる雑な手順です。
この材料だと、かなりあっさり系･･･と言うか、濃厚さや甘みの点では少しパンチに欠けるかも。
あと、一晩冷蔵庫に入れた方が、みっちり濃厚な食感になっておすすめです。

このレシピ、実は初めはバターやハチミツや牛乳が入っていたんです。砂糖も卵も、もっと多かったし。
色んな物が入ると、風味は増すけど、肝心のチーズの味が全然立ってこないんですよね･･･。
あまり凝ったものだと最初っから面倒に感じてしまうので、作り続けるうちにどんどんシンプルな材料＆作り方になっていったのでした。